扬・凡・艾克（Jan van Eyck）最富盛名的作品是和其兄胡伯特・凡・艾克（Hubert van Eyck）共同绘制、由他最后完成的《根特祭坛画》（The Ghent Altarpiece），又名神秘羔羊之爱（Adoration of the Mystic Lamb）。这是15世纪尼德兰最大、最丰富的祭坛画，同时更是世界上第一件真正意义上的油画作品。
扬・凡・艾克《根特祭坛画》外部（1415-1432年）
扬・凡・艾克《根特祭坛画》内部（1415-1432年）
《根特祭坛画》属多翼式组画，一般放置在教堂圣坛前面，呈闭合状，只有在礼拜盛会，祭坛两翼才会随着音乐被徐徐打开，人们才得以看到内层12幅杰作。其内外共有20个画面。从外部来看，上层是四位先知；中间一层是《圣母领报》；下层的四个人物分别是根特市长夫妇和施洗约翰、使徒约翰。祭坛画打开有12个画面，上层居于中央的三位分别是上帝、圣母和施洗约翰；最边沿的两个裸体人像分别为亚当、夏娃，此外是圣诗班和圣乐天使；下层的中心是《羔羊的崇拜》，正义的审判者和圣骑士团、苦修先知和香客分别构成左下两幅和右下两幅画面。举凡宗教人物和世俗人物以及裸体人物、单色人像、自然风光和室内景色、建筑物、衣饰用具等等，这件祭坛画都包括在内，美妙丰富，细腻迷人。将其称之为15世纪尼德兰绘画的百科全书丝毫不为过。这一作品代表了欧洲北方绘画艺术与南方的意大利截然不同的风貌。上帝和圣母头上戴的珠冠、人物衣袍上的饰物和徽章、树木的叶片、花草的种类和马匹身上的鬃毛，无一不体现出画家在精细描摹上的功力，以及他力图像镜子一样反映出现实生活的全部细节的追求。
《根特祭坛画》的出现标志着一个新时代的到来。运用新式的油调颜色绘制，尽管经过数百年，作品依然色彩鲜明，辉煌艳丽，这是一种绘画技法上的突进。因此，它对于绘画史而言，不仅仅是思想内容和艺术形式处理上的革新和独创，更开创了整个欧洲绘画的新纪元。